Tavuk Döner İşi
Kısa bir süre sonra İstanbul’a taşınacağım için eve yemek yapmak için malzeme almıyorum. Bu yüzden genellikle dışarıdan yemek alıyorum. Bunların başında da tavuk döner var tabiki. Tavuk eti fiyatlarının düşmesine rağmen döner fiyatlarının düşmemiş olması biraz kafamı kurcaladı ve bir hesap yaptım. Tüm ekmek tavuk döner 100 gram tavuk etiyle yapılıyor. Tavuk etinin kilogramı 2,5 YTL. Bir kilogram tavuk etinde 200 gram pişme firesi olsa tam ekmek döner için tavuk etinin maliyeti 0,30 YTL olur. Bir kilogram domatesin kilosu 0,50 YTL, bir kilogram soğan 0,50 YTL, bir kilogram salatalık turşusu ise 1,5 YTL. Dönerin içine konan bu vazgeçilmez üçlünün de bir adet dönere 0,40 YTL’lik bir ek maliyet getirdiğini düşünürsek 0,70 YTL olur. 0,30 YTL’de pişirme ve diğer giderlerin olduğunu hesaplarsak 1 YTL’ye bir adet tüm ekmek tavuk dönerin maliyeti diyebiliriz. Tavuk döner bugün piyasada 2 YTL’ye satılıyor. Günde 300 adet döner satan bir dükkanın aylık kazancı 9.000 YTL olur. 1.500 YTL kira verse, 4 adet personel çalıştırsa ve bunlar için yapmış olduğu gider de aylık 4.000 YTL olsa, tüp, elektrik ve su parası da 1.000 YTL olsa, dükkan sahibine en az 2.500 YTL kalır. Ve ekstradan dönerin yanında satılan kola, ayran gibi içeceklerden de gelir geliyor. Bugün marketlerde 0,25 YTL olan ayranlar 0,50 YTL’ye dönerin yanında satılıyor. Dönerci mi açsak ne?
Temmuz 10th, 2008 at 13:12
bir kültürel aktivasyon olarak dönercinin şehir planlamasına katkısı bağlamında bir proje hazırla alex:) bu daha uygun gibi.
Temmuz 10th, 2008 at 14:03
Yazıyı tavuk döner üzerine yazıp, resmi et döner olarak yapmışsın:)
sen bu hesabı ev düzerken de yaparsan yarı fiyatına bu işi kıvırırsın…
ayrıca dönerci dükkanı açarsan paketleme servisinde çalaşabilirim:)
-soğan domates olsun mu?
-biri soğansız diğerinde de sadece turşu olsun…
-evet ifenim buyrun buyrun
Temmuz 12th, 2008 at 05:19
evlenmek-üzere-olup-parayi-dert-etme-sendromu görüyorum bu yazida : P
Temmuz 13th, 2008 at 20:10
Ahahah:)
Ağustos 31st, 2008 at 09:39
wallaha bırawo.
isletmecilik diye buna derim.
isteyen de bilincli tuketicilk desin
konumlandırma da cok onemli tabi.
okulların hastanelerini bulundugu kose noktalara mevzilenmek
satis rakamini pekala 300 den 500lere 1000lere tasiyip
kar marjini hayli ust noktalara ziplatabilir
evlenip yemekleri hanima yaptirmak en homo economicus
olani olabilir mi acaba
Ağustos 31st, 2008 at 23:01
Herhalde hiç ticaret ile hemhal olmadınız. Zira, yaptığınız hesap ticaretten uzak, çalışan (işveren değilde işçi) mantalitesi ile hesaplanmış bir tablo. En basitinden 1500 ytl kira verse bunun stopajı 650/700 ytl civarı olur, kdv tahakkuk aylık 20 ytl falandır, sigorta, bağkur,vergi,verginin vergisi (devlet tarafından alınıyor) vs. ıvır zıvırları da eklersen o adama kalsa kalsa 1000 kalır ki, eğer o kadar kazanıyorsa kapatsın o dükkanı gitsin…Bence sen hiçmi hiç dönerci açma..
Bu hesabı görünce canım keçiboynuzu istedi, bu saatte bir arayışa çıkayım..
Selamlar
Mart 27th, 2009 at 13:15
arkadaş evdeki hesap çarşıya uymaz bikere tavugun kılosu 2,500 deil bi kere günde 300 tane satabilmesi için dükkanın işlek bi yerde olması gerekiyo buda kirayı 2 3 kat artırır eleman maaşları masraflar vergi muhasebe ücreti derken neee karından bahsediyon
Nisan 3rd, 2009 at 11:01
haklısınız bende burda yanlış hesap görüyorum
Mart 10th, 2010 at 21:09
tavuk göğsünün fiyatı yani döner yapılan bölümünn fiyatı 6.50 domatesin fiyatı 1.50 yaptığı bütün fiyatlandırmalar yanlış bu adamın nerde yaşıyor bu adam
Eylül 1st, 2010 at 15:01
beyler bir o yazıyı yazanın tarihine bakın lutfen 2008 yılında suan 2010 u devirecez arkadaslar
Eylül 1st, 2010 at 16:53
ibrahimyilmaz haklı beyler.